24절기 우수(雨水) 완벽 가이드: 풍습부터 밭두렁 태우기, 장 담그기까지

24절기 중 우수(雨水)는 봄을 알리는 중요한 시기입니다. 입춘이 지나고 본격적으로 날씨가 따듯해지기 시작하면서, 겨우내 얼었떤 땅이 녹는 계절로 바뀌는 시기 입니다.

 

"우수 경칩에 대동강 물도 풀린다" 라는 속담처럼 우수 무렵부터 얼었떤 강과 호수가 녹고, 따뜻한 봄기운이 점차 퍼져갑니다. 이때부터 농사 준비가 본격적으로 시작됩니다.

 

 

 

 

오늘은 밭두렁 태우기, 장 담그기, 봄나물 & 오신채 먹기 등 우수와 관련된 다양한 이야기를 전달해드리려 합니다.

 

 

 

 

 

목차

 

 

 우수 뜻과 특징

 

✅ 뜻과 유래

 

우수(雨水)는 ‘비가 내린다’는 뜻으로, 겨울 동안 얼었던 땅이 녹고 눈 대신 비가 내리면서 본격적인 봄이 시작되는 시기입니다. 이때부터 기온이 점차 상승하고, 새싹이 돋아나며, 농사 준비가 본격적으로 시작됩니다.

 

 

✅ 날씨 변화

• 겨울의 찬 기운이 점차 사라지고, 낮 기온이 올라감
• 눈이 줄어들고 가랑비, 봄비가 내리기 시작
• 대지가 녹아 습도가 높아지고, 땅이 부드러워짐
• 남쪽 지역부터 매화, 개나리 등 봄꽃이 피기 시작

 

✅ 자연적 의미

• 겨울과 봄의 경계, 생명의 순환이 시작되는 절기
• 물이 많아지는 시기로, 강과 호수의 얼음이 녹아 흐르기 시작
• 농촌에서는 씨앗을 준비하고 밭을 갈며 본격적인 농사 준비

 

 

---

 

 

 우수에 하는 일은 무엇이 있을까?

"우수는 경칩에 대동강 물도 풀린다"라는 말처럼 따뜻한 봄기운을 이야기합니다. 우수 즈음이 되면 얼었떤 강과 호수가 녹고, 본격적인 해빙기가 시작되며, 봄이 오고 있음을 의미하는 중요한 신호 입니다.

 

또한 농사를 준비하는 시기입니다. 논과 밭을 정리하고, 씨앗을 준비하고, 겨울 동안 사용하지 않았던 농기구를 손질하고 정비하는 등 본격적인 농사 전 시작을 위한 준비 기간 입니다.

 

※ 농부들은 이 시기를 ‘농사의 시작점’으로 보고 철저한 준비를 시작합니다.

 

 

---

 

 

 밭두렁 태우기 – 전통적인 해충 방제 방법

우수 무렵에는 논과 밭 주변의 마른 풀과 잡초를 태우는 밭두렁 태우기가 전통적으로 행해졌습니다. 이는 농사 준비 과정에서 매우 중요한 역할을 했습니다.

 

 

✅ 밭두렁 태우기의 효과

• 해충 제거: 겨울 동안 논밭에 남아 있던 해충과 알을 태워 병충해를 예방
• 토양 소독 및 영양 공급: 잡초와 마른 풀을 태운 재가 거름 역할을 하여 땅을 비옥하게 함
• 환경 정리 및 화재 예방: 마른 잡초를 정리하여 봄철 화재 위험을 줄이는 역할

 

※ 주의점: 현재는 산불 예방과 환경 보호를 위해 무분별한 밭두렁 태우기가 금지된 지역이 많으므로, 반드시 지역별 규정을 확인해야 합니다.

 

---

 

 

 

 우수에 장 담그기 – 전통 발효 음식의 시작

 

✅ 우수는 장을 담그기에 가장 좋은 시기

 

우수는 장(醬)을 담그기에 가장 적합한 절기로 여겨집니다. 이유는 다음과 같습니다.

 

기온이 적당하다

• 섭씨 5~10도의 온도는 발효에 가장 적합한 조건

습도 조절이 용이하다

• 겨울 동안 건조했던 공기가 우수를 기점으로 적절한 습도를 유지

전통적인 장 담그기 일정

• 2월~3월 사이에 장을 담가야 맛과 향이 깊음

 

✅ 장 담그기 기본 과정

1. 콩을 삶아 메주를 만들고, 우수 무렵에 항아리에 넣음
2. 소금물(소금+물)과 숯, 대추 등을 넣어 발효 진행
3. 40~60일 숙성 후 간장과 된장으로 분리

※ 우수에 담근 장은 여름을 지나면서 깊은 감칠맛을 내고, 우리 고유의 장맛을 완성합니다.

 

---

 

 

 우수에 먹는 봄나물 & 오신채 – 건강을 위한 음식

 

✅ 봄나물, 왜 우수에 먹을까?

 

우수 이후에는 봄기운이 퍼지면서 새싹이 돋고 봄나물이 제철을 맞이합니다. 겨울 동안 부족했던 비타민과 영양소를 보충하기 위해 봄나물과 오신채(五辛菜)를 먹는 전통이 있습니다.

 

 

✅ 대표적인 봄나물 & 오신채

• 냉이 – 단백질과 철분이 풍부해 기운을 돋움
• 달래 – 혈액순환을 돕고 면역력을 높여줌
• 씀바귀 – 쌉싸름한 맛이 특징, 소화 기능 강화
• 부추 – 오신채의 대표 나물로 원기 회복에 도움
• 미나리 – 간 해독 효과, 혈액 정화

 

※ 우수에는 겨울 동안 약해진 몸을 보호하기 위해 영양가 높은 나물을 챙겨 먹는 것이 중요합니다!

 

 

📌 정리표

구분	내용
뜻	눈이 녹아 비가 되는 시기, 본격적인 봄 시작
날짜	매년 2월 18~20일경
특징	낮 기온 상승, 얼음 해빙, 봄비 내림
풍습	농사 준비, 밭두렁 태우기, 장 담그기, 봄나물 먹기
대표 음식	봄나물(냉이, 달래, 부추, 씀바귀, 미나리)

 

 

 

 

우수에 대한 궁금한 점 (Q&A)

 

Q1. 우수는 왜 중요한 절기인가요?

우수는 겨울에서 봄으로 넘어가는 중요한 시기로, 농사 준비의 시작과 함께 자연의 변화가 두드러지는 시기이기 때문입니다.

 

Q2. 밭두렁 태우기는 지금도 할 수 있나요?

환경 보호 및 산불 방지를 위해 현재는 규제되는 지역이 많으므로 사전에 확인 후 진행해야 합니다. 이제 우수를 더욱 깊이 이해하고, 전통 풍습을 즐겨보시길 바랍니다.