달래 요리 레시피 총정리! 향긋한 나물 요리 BEST 7

봄이 되면 싱그러운 제철 나물 중 하나인 달래가 식탁에 오르는 일이 많은데요. 달래는 마늘과 비슷한 알싸한 향이 나면서 다양한 요리에 활용 가능한 봄철 건강 나물입니다.

 

오늘은 달래를 활용한 맛있는 요리 레시피 7가지를 소개해드리려 합니다.

 

목차

 

 

 

 

 

 

달래 요리 레시피 베스트 7

 

 

BEST 1 달래 된장국

✅ 준비 재료

• 달래 100g
• 된장 1큰술
• 국간장 1작은술
• 두부 반 모
• 대파 1대
• 다진 마늘 1작은술
• 멸치육수 1L

 

🍳 만드는 방법

1️⃣ 달래를 깨끗이 씻고 먹기 좋은 크기로 자른다.
2️⃣ 냄비에 멸치육수를 끓이고 된장을 풀어준다.
3️⃣ 다진 마늘, 국간장을 넣고 한소끔 끓인다.
4️⃣ 두부와 달래를 넣고 2~3분 더 끓인다.
5️⃣ 마지막으로 대파를 넣고 불을 끈 후 완성!

‼TIP 달래는 너무 오래 끓이면 향이 날아가기 때문에 마지막에 넣어 살짝 익히는 것이 좋습니다.

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BEST 2 달래 무침

 

✅ 준비 재료

• 달래 100g
• 간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 고춧가루 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 깨소금 1작은술

🍳 만드는 방법

1️⃣ 달래를 깨끗이 씻고 먹기 좋은 크기로 썬다.
2️⃣ 볼에 달래를 넣고 간장, 참기름, 고춧가루, 다진 마늘을 넣는다.
3️⃣ 조물조물 무쳐서 마지막에 깨소금을 뿌려 완성!

‼TIP 간장 대신 된장을 사용하면 된장 달래 무침도 가능합니다.

 

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BEST 3 달래장

 

 

✅ 준비 재료

• 달래 100g
• 된장 2큰술
• 고추장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 깨소금 1작은술

🍳 만드는 방법

1️⃣ 달래를 씻고 송송 썬다.
2️⃣ 볼에 된장, 고추장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 섞는다.
3️⃣ 썰어둔 달래를 넣고 골고루 섞어 완성!

‼TIP 밥에 비벼 먹어도 되고, 삶은 달걀, 두부와 함께 곁들여도 잘 어울립니다.

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BEST 4 달래 전

 

 

✅ 준비 재료

• 달래 100g
• 부침가루 1컵
• 물 3/4컵
• 소금 약간
• 식용유 적당량

🍳 만드는 방법

1️⃣ 달래를 씻어 뿌리를 정리하고 물기를 제거한다.
2️⃣ 볼에 부침가루와 물을 넣고 반죽을 만든다.
3️⃣ 달래를 반죽에 넣어 골고루 묻힌다.
4️⃣ 팬에 기름을 두르고 달래 반죽을 노릇하게 부친다.
5️⃣ 바삭하게 익으면 완성!

 

‼TIP 감자전분을 추가하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

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BEST 5 달래 겉절이

 

 

✅ 준비 재료

• 달래 100g
• 배추나 상추 2컵
• 고춧가루 1큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1작은술
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 1작은술

 

🍳 만드는 방법

1️⃣ 달래와 배추(또는 상추)를 씻어 물기를 뺀다.
2️⃣ 볼에 고춧가루, 식초, 설탕, 국간장, 다진 마늘을 넣고 버무린다.
3️⃣ 마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌려 완성!

‼TIP 오이, 배 등을 추가하면 더욱 아삭하고 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

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BEST 6 달래 밥

 

 

✅ 준비 재료

• 쌀 2컵
• 달래 100g
• 국간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 1작은술

🍳 만드는 방법

1️⃣ 쌀을 씻어 30분간 불린 후 밥을 짓는다.
2️⃣ 달래를 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다.
3️⃣ 밥이 완성되면 달래와 국간장, 참기름, 깨소금을 넣고 골고루 섞는다.

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BEST  7 달래 김치

 

 

✅ 준비 재료

• 달래 200g
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 멸치액젓 2큰술
• 설탕 1작은술
• 참기름 1큰술

🍳 만드는 방법

1️⃣ 달래를 깨끗이 씻어 뿌리를 다듬고 물기를 제거한다.
2️⃣ 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 설탕을 넣어 양념을 만든다.
3️⃣ 달래를 양념에 넣고 조물조물 무쳐 완성!

‼TIP : 하루 정도 숙성하면 더욱 깊은 맛이 나며, 신김치와 잘 어울립니다.

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마무리 - 달래로 다양한 요리 즐기기

 

달래는 된장국, 무침, 장, 전, 겉절이, 밥, 김치 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 영양 가득한 봄나물입니다. 올봄에는 달래를 활용한 요리를 만들어 건강한 한 끼를 완성해 보시길 바랍니다.